ΚΑΤΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΕΖΕ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ: ΤΟ ΤΟΥΡΣΙ ΤΗΣ ΚΥΡΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ

 

Το τουρσί αυτό μας ξετρέλανε!

 

Την συνταγή μου έδωσε η κυρα-Κατερίνα και εντυπωσίασε ακόμα και μη οπαδούς του είδους.

Ιδανικό για τα μεζεδάκια των γιορτών και κάθε μέρα με την παρέα.

Ξεκινήστε από τώρα να το φτιάχνετε και να προετοιμάζεστε για τα τραπέζια ή τον μπουφέ των ημερών. Θέλει ένα διάστημα μιας εβδομάδας για να γίνει. Και λίγο νωρίτερα να το καταναλώσετε, δεν πειράζει.

 



Συνταγή για τουρσί

 

Σε βάζο του λίτρου (εγώ χρησιμοποίησα βάζο του καφέ, περίπου 800 ml)βάζουμε:

2 δάχτυλα ξύδι, (στο βάζο του καφέ έβαλα 1,5 δάχτυλα ξύδι)

2,5 - 3 κουταλιές αλάτι χοντρό (στο βάζο του καφέ έβαλα την μικρότερη αναλογία)

1 κουταλιά ζάχαρη

λίγους σπόρους μαύρο πιπέρι

λίγους σπόρους μάραθο (προαιρετικό, εγώ δεν έβαλα)

λίγο σκόρδο (εγώ έβαλα δύο χοντρά κομμάτια σκόρδο τα οποία χάραξα για να αφήσει το άρωμα και την γεύση του)

1 φύλλο δάφνη
μία ασπιρίνη για να μην κιτρινίσει το περιεχόμενο, κυρίως το νερό του αν αργήσει να καταναλωθεί. Εγώ δεν έβαλα ασπιρίνη.

Στην συνέχεια:
 

Γέμισα το βάζο με μπρόκολο, κουνουπίδι, κόκκινη πιπεριά, καρότο, μανιτάρι

Για να είναι πιο μαλακό το μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότο, τα βράζουμε λίγο πριν τα βάλουμε στο βάζο.

 

Γεμίζουμε το βάζο με τα κηπευτικά μας μέχρι πάνω και μετά προσθέτουμε νερό, όσο πάρει να γεμίσει επίσης μέχρι πάνω.

Κλείνουμε με σελοφάν και μετά βιδώνουμε το καπάκι.

 

Στην κορυφή έγραψα την ημερομηνία παρασκευής και πότε θα είναι έτοιμο.

 

Για μια εβδομάδα γυρίζουμε το βάζο εναλλάξ ανάποδα πρωί βράδυ, δηλαδή το πρωί το βάζο είναι όρθιο και το βράδυ το γυρίζουμε ανάποδα, με το καπάκι κάτω. Γι' αυτό σιγουρευτείτε ότι έχει κλείσει ερμητικά με το σελοφάν.

 

Καλή σας όρεξη!